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番茄牛腩米线,经典味道

番茄牛腩米线的关键当然是炖出一锅好吃的牛腩了,而炖出好吃的牛腩一定要遵循三点:1.牛腩一定要提前要用冷水浸泡去除血水;2.加姜片和料酒焯水,进一步去除牛腩的杂质和肉腥味;3.炖牛肉时不宜太早加盐。如果先放盐,会使牛肉的纤维组织收缩、蛋白质凝固,这样牛肉中的营养素不能析出,而放的佐料又不能进入纤维组织,最后导致牛肉既不烂,又不入味。如果你遵循了以上3点后炖出的牛腩还是不好吃,那我就只能说:“一定是你的打开方式不对。”