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米线的存储方式

可以把米线放入保鲜袋中,封密好,置入冰箱冷藏。

购买的米粉或其他淀粉制品如不马上食用,一定要及时存放冰箱保存。另外,即使放置于冰箱内,也要在保质期内食用。超过保质期或发现有可疑酸臭味的米粉,千万不要食用。

保鲜湿米线的生产工艺,从大米预处理至米粉条成型都与直条米线生产工艺相同。但是在工艺后端增加了酸浸、真空包装、杀菌等工序。防止保鲜米线因水分过高易变质和出现老化现象。

质量好的米线具有的营养价值更高,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333431363666均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。

植物中的淀粉大体可分为直链淀粉与支链淀粉两类,一般来说,直链淀粉含量越高的食物越不容易被消化吸收。而米线的主要原料就是直链淀粉含量比较高的大米。因此,相对于普通米饭、馒头和面条来说,米线要难消化一些,胃肠功能不太好的人群不宜多吃。

此外,吃米线前在碗里稍微多泡一小会儿,可以提高米线的复水程度,吃起来就不会觉得太过于筋道,同时也利于消化。需要提醒的是,过桥米线的浓汤,热量高、嘌呤含量大,对心血管病人和痛风病人是非常不利的。在吃时,要注意膳食平衡,多选择蔬菜。